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上星期我姊的朋友從澎湖寄了一大箱馬糞海膽
一把箱子打開就聞到撲鼻的海味
彷彿到了澎湖海邊(笑)
真的是很多~~
有兩種不同的顏色
不知道是差在哪?!
因為不知道怎麼食用
我就先用蠻力把海膽切開
裡面好多沙子
後來上網估狗了一下正確的挖法
要從海膽的嘴巴剪開
然後再朝洞口狂沖水
把沙和內臟沖掉
然後就可剝開挖海膽囉
我覺得海膽的味道很像蝦黃的味道
十分鮮甜
海膽除了做成海膽丼外
作成海膽煎蛋也蠻好吃的!!
吃的到海膽的甜味
不過這次收到的海膽份量好多
我媽挖到手都痠了.......
然後我還被海膽刺到 囧
聽說收到的海膽市價有七、八千塊
真是珍貴的食材
但想吃牠也要付出心力啊 XDDD
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